Horeca

U bevindt zich hier: Beroepsrichtingen > Horeca

Bij ons horecaproject leren deelnemers onder intensieve begeleiding de beginselen van het vak. Zij bedienen de reguliere klanten waardoor ze praktisch en reëel worden voorbereid op de praktijk; het is de praktijk. Een gedegen basiskennis is dus van groot belang.

Werkzaamheden

Om dit fundament te leggen komen alle facetten van het vak aan bod:

Basisvaardigheid keuken

· wegen

· wassen

· snijtechnieken

· kooktechnieken

· broodjes beleggen

· soep maken

· taarten bakken

In een gevorderd stadium leren de deelnemers complete diners te bereiden.

Basiskennis materialen:

· bestek

· serviesgoed

· Glaswerk

· linnengoed

Basisvaardigheid bediening :

· omgang met kassa en geld

· ontvangst

· bar

· Serveren

· draagtechniek

Inkoop en voorraadbeheer.

· Gezondheid, veiligheid en hygiëne.

· Vaktaal en vakrekenen.

· Sociale en communicatieve vaardigheden, klantvriendelijkheid en gastvrijheid.

Werken met gereedschappen en machines.

Ons horecaproject is geschikt voor mannen en vrouwen in alle leeftijdscategorieën, waarbij een lichamelijke beperking geen belemmering hoeft te zijn.

Twee locaties

De horecagelegenheid is gevestigd op Papaverweg 35 in Amsterdam Noord. Op korte termijn wordt dit uitgebreid met een externe locatie.

Op de Papaverweg is de bedrijfskantine KOOKOOK, waar onder andere complete lunches worden verzorgd. Van koffie met een broodje tot soep en taart.

Zaalhuur en catering

Ook bestaat de mogelijkheid om via BSN zalen te huren, waarbij onze deelnemers de catering en aankleding van de zaal verzorgen.

Uitstroommogelijkheden

Een baan in de horeca, een restaurant, lunchroom of bakkerij. Ook kun je starten met het VMBO richting kok of de horecavakschool.

Catering voor een klant

Beroepsrichtingen

Uit de praktijk

KOOKOOK Catering

Groenvoorziening

Transport & magazijn

Horeca